Vitel Tone

VITEL-TONE

1 peceto cocido y frío.

1 lata de atún en aceite.

3 filets de anchoas picaditos.

Jugo de 2  limones o igual cantidad de vinagre.

1 cucharón de caldo aproximadamente.

1 dita. de savora.

1 huevo duro picado.

Mayonesa de 3 yemas o comprada.

Alcaparras (optativo)

Pasar por licuadora o sedaso el atún y las anchoas, que queden como crema.

Preparar una mayonesa de 3 yemas y 1 y 1/2 taza de aceite, condimentar con sal y pimienta. (puede ser de frasco). Agregarle el atún, savora,  anchoas, jugo de limón o vinagre. Unir bien y agregar el caldo para que quede de consistencia cremosa, pero no muy espesa. Colocar en la fuente un cucharón de salsa, arriba rodajas del peceto cortado bien finito, luego salsa y así hasta terminar. Cubrir con el huevo duro picadito y las alcaparras. Hacer unas cuantas horas antes o de un día para el otro, mejor.