ESPUMILLA DE CHOCOLATE
4 yemas batidas.
4 claras batidas a nieve.
100 grs. de azúcar.
70 grs. de manteca blanda.
150 grs. de chocolate para taza.
Batir bien las yemas con el azúcar, agregarle luego el chocolate derretido con la manteca, mezclar bien y volcar sobre las claras batidas a nieve, revolviendo con batidor manual despacio para que no se bajen.
Va a la heladera por lo menos por 3 horas, ya en la fuente que se va a llevar a la mesa. Puede ser en copas individuales también.
Decorar con merenguitos o mitades de nueces. (Optativo).
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